La conférence fera un survol du secteur de la transformation laitière et des menaces apparentes et opportunités qui pourraient s’offrir à l’industrie laitière québécoise et canadienne face à certains grands enjeux : Ententes sur le commerce international (AECG, PTPGP et AEUMC), nouveau cadre réglementaire de Santé Canada avec sa stratégie en matière de saine alimentation et la qualité des composants du lait pour la transformation laitière (gras et protéines).
Gilles Froment s’est joint à Parmalat Canada en 2016 au titre de Vice-président, Relations gouvernementales et industrielles. Précédemment, Gilles œuvrait dans différents postes à la Commission canadienne du lait pendant près de 20 ans, dont les 3 dernières années à titre de Chef de l’exploitation. Dans les années 1990, il a occupé divers postes à l’Office canadien de commercialisation du dindon et d'Agriculture et Agroalimentaire Canada. Gilles est présentement Président du Comité permanent sur les politiques et l’économie laitière de la Fédération internationale du lait (FIL). Il est également Président du Comité national canadien de la FIL-IDF. Son implication active avec la FIL remonte au début des années 2000. M. Froment est un économiste et un leader dans l’industrie laitière. Il détient un B. Sc. en économie (Université de Montréal) ainsi qu’une maîtrise en économie agricole (Université McGill).
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